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淺談食鹽與人體健康

發稿時間:2019-08-16來源:楊巍 【 字體:

食鹽在生活飲食中與我們息息相關,食鹽含有人體必需的微量元素,對人體健康至關重要,但攝取量的多少,對人體有利也有弊。

深入了解食鹽與人體健康的關系,讓大家了解食鹽對我們生活的好處。合理攝取食鹽,健康生活每一天。食鹽,學名氯化鈉NaCl,是我們人類生存和發展中不可缺少的物質。鹽分在人體當中是不可或缺的,如果我們身體中缺少了鹽分,我們就會感到全身乏力、頭昏、沒有食欲,毛發變白 (歌劇《白毛女》中的喜兒就是因為長時間逃亡的深山中缺乏食鹽而頭發變白的),長時間下去還會引起許多疾病。我們雖然離不開食鹽,但過量進食害處也是非常大的。俗話說:“無鹽不出味”,食鹽是人們生活中必需的調味品。在菜肴中適當放點鹽,既調味又有利人體健康。

食鹽的主要作用是調整細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。 在大汗不止時,適當補充鹽分,可防止體內微量元素的缺乏。如在劇烈的體力勞動中,在高溫作業中,體內鹽分隨汗液大量排出,這時可能由于體內缺乏鹽分,出現肌肉痙攣的情況。因此,在休息時,要喝一些淡的食鹽水,來維持食鹽的代謝的平衡?!渡褶r本草》記載:“食鹽宜腳氣,潔齒、堅齒,治一切皮膚諸癥?!庇檬雏}和蘇子根煎水洗腳,可以治腳氣病。常用鹽水擦洗皮膚,可使皮膚健康,增強抵抗力和免疫力。食鹽有止疼作用,如熱水燙傷了皮膚,擦點鹽(或醬油)可以減少疼痛。天熱喝點淡鹽水,可以防治喉嚨疼、牙疼和腹疼。每天早晨起來喝一杯鹽開水, 可以避免嗓音發啞。如果誤食了有毒食物,喝點鹽開水,可以解毒。夏秋牛奶易變質,在牛奶中少加點鹽, 能使牛奶保鮮期延長。此外蔬菜瓜果食用前,先將其浸泡在淡鹽水中20分鐘,能去除殘存的農藥、寄生蟲卵,有殺滅 病菌作用。 食鹽對人的健康有非常多好處,但食量要適宜,每人天6—8克為宜,如果過量也會給人帶來危害。食鹽過多會引起高血壓。據專家調查,吃鹽量與高血壓發病率有一定關系,吃鹽越多,高血壓發病率越高。 食鹽過量會引起心臟病?!秲冉洝酚羞@樣一段記載:“多食心,食味過咸使小動脈收縮,有害于心臟。食鹽對我們來說是一把雙刃劍,應適量食用才最為健康。


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